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Meilleures recettes de gâteaux de riz coréens


La cuisine coréenne est unique, originale et à bien des égards tout simplement incomparable! C'est un vrai cocktail de saveurs, où il y a beaucoup de piment rouge chaud et d'épices aromatiques. Et, bien sûr, il est impossible d'imaginer une cuisine coréenne sans riz!

Les gâteaux de riz de style coréen sont très originaux et délicieux. Cette pâtisserie est très populaire dans le monde entier. L'assemblage des meilleures recettes de tartes aux garnitures diverses sera décrit plus loin.

Pâtisseries aux haricots: une délicieuse recette

La pâtisserie sucrée, parfumée et très tendre avec de la pâte de haricots était appréciée par beaucoup de gourmands. Ils sont préparés en 15 minutes et la teneur en calories d'un dessert coréen inhabituel est de 130 kcal.

Composants:

  • Farine de riz gluant Chapsari - 160 g;
  • sel - 3 g;
  • sucre à glacer - 90 g;
  • eau purifiée - 220 ml;
  • amidon de maïs - 50 g;
  • pâte de haricots doux - 180 g

Étapes de cuisson:

  1. Mélanger soigneusement la farine de riz Chapsari avec du sel et du sucre en poudre dans un bol en verre.
  2. Verser les ingrédients secs avec de l'eau filtrée, mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Couvrir le récipient d'une pellicule plastique et envoyer au micro-ondes pendant quelques minutes.
  4. Mélanger la pâte finie pendant 4 minutes, puis la réserver.
  5. Former 8 cercles identiques de pâte de haricots.
  6. Prenez une planche, versez de l'amidon de maïs dessus, faites 8 gâteaux identiques à partir de pâte de riz. Étalez chaque morceau, placez une boule de haricots au milieu et fermez la tarte.

Les tartes prêtes à l'emploi peuvent être déroulées un peu pour les faire ressembler à des gâteaux.

Riz à la coréenne et tartes aux œufs: recette pour le four

Pour cuisiner de délicieuses pâtisseries avec du riz et des œufs, vous n'avez pas besoin d'être un chef professionnel: même un chef novice fera face à cette tâche.

Composants pour le test:

  • farine - 540 g;
  • lait - 200 ml;
  • margarine - 90 g;
  • œuf - 2 morceaux;
  • sucre - 60 g;
  • sel - 3 g;
  • levure sèche instantanée - 9 g.

Pour le remplissage:

  • riz - 240 g;
  • œuf - 6 morceaux;
  • oignons verts - 90 g;
  • huile d'olive - 40 ml;
  • sel et poivre noir moulu au goût.

Instruction étape par étape:

  1. Mélanger soigneusement les œufs, le sel, le sucre et le lait.
  2. Ajouter la levure, mélanger à nouveau.
  3. Margarine broyer sur une râpe.
  4. Tamiser la farine dans un bol séparé.
  5. Mettez la farine dans un verre et versez-la lentement dans la base de levure de lait. Bien mélanger. Ajouter la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte douce et luxuriante.
  6. Après avoir bien pétri, trempez la pâte dans de l'eau froide, elle va se noyer, laissez-la un moment.
  7. Maintenant, passons à la farce. Faire bouillir le riz pour qu'il soit élastique, rincer à l'eau tiède.
  8. Faire bouillir 5 œufs, hacher, mélanger avec du riz chaud.
  9. Hacher l'oignon, ajouter les épices et l'huile d'olive à la garniture.
  10. Observez la pâte: lorsqu'elle s'élève au-dessus de l'eau, sortez-la, déroulez-la, divisez-la en parts égales.
  11. Roulez chaque gâteau plat, mettez la garniture, fermez soigneusement les coutures.
  12. Graisser la cuisson avec un œuf battu, cuire au four à 180 °.
  13. Lorsque les tartes sont dorées, retirez-les. C'est fait!

La cuisson peut être décorée avec des herbes hachées. Très parfumé et délicieux!

Tartes coréennes au chou et à la viande

Dès que les tartes à la vapeur de viande et de chou de Pékin de renommée mondiale ne sont pas appelées: Pigodi, Pyan-se, Pegesi. Les tartes juteuses sont servies avec une sauce épicée et servies avec des carottes coréennes. La recette n'est pas simple, mais avec une mise en œuvre claire de tous les points, le résultat vous surprendra agréablement!

Ingrédients pour la pâte:

  • farine de riz - 600 g;
  • levure instantanée - 9 g;
  • eau - 350 ml;
  • sel - 3 g.

Remplissage:

  • viande (boeuf ou porc) - 300 g;
  • Pékin - 350 g;
  • oignon - 40 g;
  • sel - 3 g;
  • poivre noir moulu - une pincée;
  • poudre de coriandre - 3 g;
  • huile d'olive - 40 ml.

Sauce:

  • sauce de soja - 35 ml;
  • vinaigre - 5 ml;
  • eau distillée - 35 ml;
  • huile d'olive - 5 ml;
  • coriandre et poivre noir en poudre - 2 g chacun;
  • poudre de poivron rouge - au goût.
  • ail - 3 dents;
  • Carotte coréenne - 300 g;
  • les verts.

Étapes de cuisson:

  1. Versez la farine tamisée dans un bol profond, ajoutez de l'eau tiède, de la levure et mélangez jusqu'à consistance lisse. La pâte deviendra molle, elle ne devrait pas coller à vos mains.
  2. Couvrez la pâte et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle rentre. Mélangez à nouveau et recommencez à approcher.
  3. Coupez la viande en petits morceaux.
  4. Hacher le Pékin.
  5. Dans l'huile d'olive, faire revenir les oignons et la viande finement hachés. Lorsque le jus de la viande s'est évaporé, ajoutez le chou, le sel et les épices. Laisser mijoter 3 minutes.
  6. Pétrir la pâte, la diviser en 3 morceaux, chaque rouleau en garrot et coupé en parties égales.
  7. Étalez un morceau de pâte, mettez 25-30 g de farce, formez une tarte.
  8. Vous pouvez faire cuire des tartes au bain-marie ou à la mijoteuse.
  9. Le plat de galette doit être graissé avec de l'huile d'olive.
  10. Étalez les tartes dans le moule à une distance de 2 cm les unes des autres. Mettez au bain-marie pendant une demi-heure.
  11. Mélanger la sauce soya, le vinaigre, l'huile d'olive et les épices.
  12. Pressez l'ail, ajoutez de l'eau, laissez infuser la sauce pendant 20 minutes.
  13. Les tartes prêtes à l'emploi doivent être légèrement coupées au niveau de la couture, mettre les carottes coréennes à l'intérieur, verser la sauce sur le dessus et saupoudrer d'herbes.

Petits pois

Les tartes rouges et luxuriantes avec de la pâte de pois ont un goût original très sucré et un arôme agréable. Une telle tarte séduira les amateurs de cuisine coréenne originale.

Composants:

  • pois - 200 g;
  • oignon - 50 g;
  • farine de riz - 500 g;
  • levure sèche - 30 g;
  • eau - 190 ml;
  • sucre - 90 g;
  • huile d'olive - 50 ml;
  • sel - 3 g;
  • poivre noir en poudre au goût;
  • les verts.

Étapes de cuisson:

  1. Lavez les petits pois, remplissez-les d'eau (elle doit les recouvrir de 2 cm) et laissez mijoter à feu doux. N'oubliez pas d'enlever la mousse.
  2. Hacher l'oignon, en ajouter la moitié aux petits pois, laisser cuire 35 minutes.
  3. Salez et poivrez les petits pois. À l'aide d'un mélangeur, battre à l'état de purée, verser la seconde moitié de l'oignon.
  4. Mélanger la levure avec du sucre (50 g) et du sel, ajouter de l'eau tiède.
  5. Ajouter la moitié de la farine pour faire une pâte. Couvrir et placer pendant une demi-heure dans un endroit chaud.
  6. Ajouter l'huile d'olive, le reste de farine dans la pâte et pétrir. Couvrir et mettre à chauffer pendant une demi-heure.
  7. Divisez la pâte en 14 morceaux identiques.
  8. Prenez un morceau de pâte, déroulez-le, mettez la garniture, pincez les coutures.
  9. Lubrifiez le moule avec de l'huile, mettez les coutures de cuisson au fond et envoyez au four, préchauffé à 180 ° pendant 30 à 35 minutes.
  10. Moudre les herbes et l'ail.
  11. Faire du sirop: mélanger le sucre restant avec de l'eau bouillante.
  12. Graisser les tartes finies avec du sirop, saupoudrer d'herbes et d'ail.

Pour la garniture, vous pouvez utiliser des pois pelés jaunes ou verts hachés. Certaines femmes au foyer utilisent des lentilles oranges ou des pois chiches, ce qui donne une garniture incroyablement tendre.

Tartes à la coréenne avec poisson et oignons: recette poêlée

Les tartes au poisson frites dans une poêle sont délicieuses et cuisent rapidement.

Composants

  • farine - 540 g;
  • Lait de vache - 200 ml;
  • margarine - 90 g;
  • œuf - 2 morceaux;
  • sucre - 60 g;
  • sel - 3 g;
  • levure sèche instantanée - 9 g.

Remplissage:

  • filet de poisson - 300 g (ou 1 boîte de conserve);
  • oignon - 30 g;
  • riz bouilli - 100 g;
  • épices au goût.

Instruction étape par étape:

  1. Mélanger les œufs avec du sel, du sucre et du lait.
  2. Ajouter la levure et la margarine râpée, mélanger.
  3. Ajouter un peu de farine pour faire une pâte douce et luxuriante. Envoyez-le à l'eau froide et laissez-le pendant un moment.
  4. Hachez, faites frire les oignons et les filets de poisson, et si vous utilisez des aliments en conserve, mélangez-les avec des oignons.
  5. Ajoutez du riz et des épices au poisson et aux oignons.
  6. Lorsque la pâte s'élève au-dessus de l'eau, retirez-la, divisez-la en morceaux égaux et formez des tartes.
  7. Faites frire les galettes dans l'huile de tournesol.

Tartes coréennes cuites à la vapeur (vidéo)

Maintenant, vous savez comment cuisiner des tartes coréennes délicieuses et inhabituelles. Suivez la recette, respectez le dosage et vous surprendrez non seulement vos proches, mais aussi vous-même!