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Comment faire sécher les fraises et comment est-ce utile?


Les fraises peuvent être séchées pour l'hiver avec une baie ou une feuille. Les baies sèches seront un régal pour le thé, et les feuilles sèches deviendront le thé lui-même. Le plus gros problème est le séchage des baies.

Comment puis-je sécher les fraises

Les baies juteuses sont difficiles à sécher. Une personne qui décide de stocker pour l'hiver avec l'aide du séchage présente de nombreux dangers. Le moindre oubli - et les baies vont pourrir ou se moisir. Dans le même temps, si vous créez artificiellement une température trop élevée, vous pouvez perdre beaucoup de substances précieuses, pour lesquelles les réserves sont produites.

  • Phase préparatoire. Avant de commencer à sécher des fraises ou des fraises, vous devez les préparer. La condition principale est de ne pas se laver, parce que les baies saturées d'humidité supplémentaire peuvent devenir acides, fermenter, pourrir ou moisir. Pour les femmes au foyer propres, cette condition semble souvent inacceptable. Cependant, le séchage des baies nécessite une approche particulière et un regard sur la procédure de récolte.

  • Les fraises ou les fraises destinées au séchage doivent être cueillies avec des mains propres et dans des plats propres. De plus, vous devez choisir uniquement ces baies qui pendent bien au-dessus de la surface du sol. C'est à partir du sol que vous pouvez contracter le principal danger - les parasites. N'hésitez pas à prendre les baies pour le séchage, situées à une distance de 5 cm de la surface de la terre. Les fruits restants, situés ci-dessous, doivent être collectés pour un traitement plus approfondi ou pour une consommation fraîche avec un lavage préalable.
  • En phase préparatoire le tri obligatoire des baies et l'enlèvement des ordures et des feuilles sont inclus. Seules les baies entières et non mûres doivent être sélectionnées sans le moindre signe de dommage, de moisissure ou de pourriture.
  • Séchage à température naturelle. Cela ne peut être fait qu'à une température suffisamment élevée (+25 et plus), une faible humidité et de préférence dans le vent. Il n'est pas permis de placer les baies au soleil: la lumière directe du soleil peut détruire de nombreuses propriétés bénéfiques des baies.

Comment sécher les fraises

Cette méthode nécessite le plus de temps et d'attention. Vous devez garder un œil sur la météo tout le temps et transférer les baies de la rue dans la chambre et en revenir. Pour cette raison, il est préférable de les poser sur du tissu ou du papier qui sont placés sur une base en bois ou en métal facilement portable. Le tissu et le papier ne doivent pas être teints, car le colorant peut nuire aux propriétés bénéfiques des fraises ou des fraises. Il est préférable d'utiliser du papier brun ou de la gaze écru.

Les fraises ou les fraises peuvent également être séchées au four. C'est un moyen plus facile et plus rapide de produire des baies séchées. Après la phase préparatoire, les fruits sont disposés sur une plaque à pâtisserie et placés au four. Le processus commence par une température de 40 degrés. Dans ce mode, les baies sont séchées pendant 2-3 heures. Ensuite, vous devez obtenir une plaque à pâtisserie, retourner les baies et continuer le processus pendant encore 2 heures, mais déjà à une température de 60 degrés.

Le temps est donné à titre indicatif. Tout dépend de la taille et de l'état du fruit. Le degré de préparation peut être jugé par la couleur et les grains. Au départ, les fruits rouge clair changent de couleur pour devenir un bordeaux brillant. Dans ce cas, les grains deviennent brillants et brillants.

Les fraises séchées sont placées dans un bocal en verre, un sac en tissu ou un sac en papier. N'oubliez pas que non seulement les gens aiment un produit aussi savoureux. Ils seront intéressés par divers insectes, car les fraises séchées, et en particulier les fraises, dégagent une forte odeur. Les fourmis, les cafards et les ognevki peuvent venir à lui - de petits papillons comme des papillons qui préfèrent manger des céréales, de la farine et des fruits secs plutôt que des manteaux de fourrure. Pour cette raison, le bocal en verre est le moyen le plus fiable de conserver les baies parfumées.

Récolte des feuilles

Le thé à base de fraise et de feuilles de fraise est un excellent moyen d'étancher la soif et d'améliorer l'état du corps. La feuille de fraise est utilisée pour:

  • grippe
  • mal de gorge (rinçage);
  • crampes d'estomac;
  • gastrite;
  • ulcère gastro-duodénal;
  • maladies du foie;
  • pancréatite.

La feuille a un effet particulièrement bénéfique sur le système digestif.

Le thé aux fraises et aux fraises est recommandé à boire pour tous ceux qui ont une activité intestinale réduite.

Il est généralement recommandé de récolter la feuille pendant la floraison des plantes. Cependant, cette règle n'est pas absolue. Juste pendant cette période, la plante est la plus active et remplie d'un maximum de propriétés bénéfiques. Pour les fraises et les fraises, la période de maturation des fruits ne diffère pas fondamentalement de la floraison, de sorte que vous pouvez collecter des feuilles à la fois pendant la floraison et la fructification. Mais une fois que les fruits ont mûri, il n'est pas souhaitable de récolter les feuilles, car elles perdent leurs propriétés bénéfiques.

Pour le séchage, vous devez collecter les feuilles afin qu'elles n'aient pas besoin d'être lavées. Après les avoir ramassés, il suffit de les décomposer quelque part dans un endroit sec, mais à l'abri de la lumière directe du soleil. Il est préférable de les stocker dans un bocal en verre fermé. Ils sont moins appréciés par divers insectes. Cependant, l'ognevka peut bien y pondre des œufs et les cafards peuvent les choisir comme refuge.

Où les fraises séchées peuvent être utilisées

Les fraises séchées, malgré l'observation du régime de séchage, perdent certaines de leurs propriétés bénéfiques. Cependant, il conserve l'arôme et la richesse du goût.

Les fraises séchées et les fraises peuvent être utilisées dans:

  • tartes comme garniture et composant de la pâte;
  • faire de la crème glacée;
  • la formation de divers cocktails;
  • faire des bonbons faits maison avec une garniture aux baies.

Tous ces chefs-d'œuvre culinaires exquis peuvent être combinés avec du thé aux feuilles de fraise. Puisque les feuilles sont utiles, mais n'ont pas un arôme brillant de baies, vous pouvez ajouter du thé au cassis, au tilleul, à la citronnelle et à la framboise. Sur la base de ce thé, vous pouvez créer un cocktail avec des baies séchées avec l'ajout de crème glacée.

Feuilles de fraise: propriétés utiles

Voici quelques exemples d'utilisation de petites plantes aux fruits parfumés. Si vous vous préparez également pour l'hiver, par exemple, du cassis écrasé avec du sucre, vos chances de créer des œuvres d'art culinaires augmenteront plusieurs fois.