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Bulbashnik et autres meilleures casseroles de purée de pommes de terre


Il arrive souvent que des pommes de terre bouillies ou de la purée soient cuites en excès. Les femmes au foyer prudentes savent comment les transformer en un délicieux plat. Les casseroles de purée de pommes de terre sont si bonnes que vous ne devriez pas être trop paresseux et faire des pommes de terre si la cuisine n'est pas déjà cuite. De plus, la poursuite de la préparation d'un plat appétissant ne prendra pas beaucoup d'efforts.

Casserole de pommes de terre au fromage et aux œufs dans une mijoteuse

Composition:

  • pomme de terre - un kilogramme;
  • crème sure - 200 ml;
  • oeufs de poule - 3 morceaux;
  • fromage - 200 g;
  • fécule de pomme de terre - 2 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson:

  1. Couper la quatrième partie du fromage préparé et râper finement.
  2. Laver, éplucher, râper les pommes de terre et les mélanger avec du fromage râpé. S'il y a déjà de la purée de pommes de terre préparée, mélangez-la avec du fromage.
  3. À partir de la masse de fromage et de pommes de terre résultante, des œufs, de la crème sure et de l'amidon, écraser, bien mélanger. N'oubliez pas de saler et d'assaisonner au goût. Si vous utilisez une purée de pommes de terre prête à l'emploi, veillez à ne pas en faire trop avec du sel.
  4. Mettre la masse de pommes de terre et fromage dans une mijoteuse, râper le reste du fromage et saupoudrer le mélange sur le dessus.
  5. Pour cuire une casserole dans une mijoteuse, vous devez en mode "Cuisson". Réglez la minuterie sur 40 minutes.

"Bulbyashnik" au four

Composition:

  • pommes de terre - 6-8 tubercules (environ un kilogramme);
  • beurre "Paysan" - un quart de paquet;
  • fromage cottage granuleux (il n'est pas souhaitable de le remplacer par un produit contenant des graisses végétales) - 250-300 g;
  • noix (peut être remplacée par des arachides, même salées) - 50 g;
  • oignons - 1 petit morceau (jusqu'à 5 cm de diamètre);
  • farine - une cuillère à soupe avec une diapositive;
  • chapelure - environ 100 g;
  • crème sure 20% - 50 ml;
  • oeufs de poule - 3 morceaux;
  • sel et assaisonnements au goût (de préférence carvi et fenouil).

Méthode de cuisson:

  1. Hacher finement l'oignon ou émincer ou émincer. Vous pouvez le broyer de n'importe quelle façon - l'essentiel est qu'il n'y ait pas de gros morceaux.
  2. Peler, hacher grossièrement, remplir d'eau, de sel et faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté. Égoutter l'excédent d'eau, cuire la purée de pommes de terre.
  3. Mélanger avec les oignons et laisser refroidir à une température légèrement supérieure à la température ambiante.
  4. Casser en une masse de pommes de terre quelques œufs, bien mélanger, assaisonner. Divisez en deux.
  5. Saupoudrer de chapelure dans un plat allant au four, mettre la moitié de la purée de pommes de terre dessus, et même avec une cuillère.
  6. Broyer les noix dans un moulin à café.
  7. Mélanger les noix avec le fromage cottage et la crème sure.
  8. Répartissez la masse de caillé dans une deuxième couche.
  9. La troisième couche sera constituée de la purée de pommes de terre restante.
  10. Battre le troisième œuf dans un bol, graisser la couche supérieure avec.
  11. Cuire au four à une température d'environ 180 degrés jusqu'à l'apparition d'une croûte.

Casserole de pommes de terre à la viande hachée (recette classique)

Composition:

  • pommes de terre - 2 kilogrammes;
  • viande hachée - une livre;
  • oignons - une paire d'oignons;
  • œuf de poule - un couple;
  • crème sure - un demi-verre;
  • huile végétale - 50 ml;
  • sel, poivre moulu - à votre goût.

Méthode de cuisson:

  1. Les pommes de terre bouillies et pelées bouillent jusqu'à tendreté.
  2. Écraser les pommes de terre bouillies, refroidir un peu.
  3. Hachez l'oignon, avant de le libérer de la balle. Vous pouvez le faire de n'importe quelle manière: à l'aide d'un mélangeur, d'un hachoir à viande, d'une râpe ou d'un couteau.
  4. Dans une petite quantité d'huile, faites légèrement revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée agréable.
  5. Ajouter la viande hachée à l'oignon et continuer à frire. À ce stade, la viande hachée ne fait pas mal au sel et au poivre.
  6. Séparer les jaunes des protéines et mélanger avec la purée de pommes de terre refroidie.
  7. Mettez la crème sure dans les pommes de terre et mélangez bien.
  8. Divisez la masse de pommes de terre en deux parties.
  9. Huiler le moule et y déposer une partie de la masse de pommes de terre.
  10. Mettez la viande hachée sur les pommes de terre.
  11. Étalez les pommes de terre restantes avec la troisième couche.
  12. Envoyer au four pendant une demi-heure.

Une fois la casserole cuite, ne vous précipitez pas pour la retirer du poêle, sinon elle se décantera et perdra son aspect attrayant. Pour conserver sa splendeur, il lui suffit de rester au four 10-15 minutes après avoir éteint.

Casserole de pommes de terre aux saucisses

Composition:

  • purée de pommes de terre (prête à l'emploi) - un demi-kilo;
  • saucisses (saucisses, jambon, saucisse fumée ou cuite) - 250 g;
  • œuf de poule - deux morceaux;
  • oignons - une petite tête;
  • ail - une gousse;
  • fromage fondu - un (environ 80 g);
  • crème sure - la troisième partie d'un verre;
  • huile végétale - 25 ml;
  • sel et assaisonnement à votre goût.

Méthode de cuisson:

  1. Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux, les faire frire dans une petite poêle.
  2. Couper les dés ou les petites saucisses en cubes.
  3. Frottez grossièrement le fromage.
  4. Mélanger les œufs avec la crème sure.
  5. Mettez la moitié des pommes de terre sous forme graissée.
  6. Lubrifiez avec de la masse d'ail et d'oignon.
  7. Mettez les tranches de saucisse sur la pomme de terre.
  8. Saupoudrer de fromage.
  9. Couvrir d'une couche de pommes de terre.
  10. Garnir d'un mélange d'oeufs et de crème sure.
  11. Cuire au four pendant 30 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

La cocotte de pommes de terre est beaucoup plus rapide à cuire si elle est cuite au micro-ondes.

Casserole de pommes de terre aux champignons et poitrine de poulet

Composition:

  • purée de pommes de terre prête à l'emploi - kilogrammes;
  • poitrine de poulet (filet sans peau) - environ 800 g;
  • champignons frais (les champignons conviennent également) - 400-500 g;
  • oignons - 3 morceaux;
  • beurre - un quart de paquet;
  • œuf de poule - deux morceaux;
  • fromage - 300 g;
  • herbes, épices, sel - au goût;
  • huile pour faire frire les oignons, les champignons et la volaille - au besoin.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez le poulet en petits morceaux.
  2. Hacher finement l'oignon.
  3. Morceaux de champignons coupés de taille moyenne.
  4. Faire revenir les oignons, les champignons et le poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans l'huile végétale.
  5. Mélangez tout cela avec une purée de pommes de terre précuite.
  6. Ajouter l'oeuf, les épices et les herbes hachées, mélanger à nouveau.
  7. Lubrifiez le moule avec du beurre, après l'avoir fait fondre en premier. Mettez-y la masse de pommes de terre.
  8. Mettez au four pendant 20 minutes.
  9. Râper grossièrement le fromage. Saupoudrez une casserole dedans et remettez la forme au four.
  10. Cuire encore 10 minutes. Éteindre le four, après un quart d'heure, retirer et déposer sur des assiettes.

Pour préparer des casseroles de pommes de terre, vous pouvez utiliser de petites formes portionnées et servir directement dans le tableau.

Casserole de pommes de terre au poisson

Composition:

  • purée de pommes de terre - une livre;
  • filet de poisson - 250-300 g;
  • pois verts et maïs en conserve - un demi-verre chacun;
  • oignons - une seule pièce;
  • crème - 200 ml;
  • farine de riz - une cuillère à soupe;
  • crème sure - une grande cuillère;
  • sel et épices - à votre discrétion.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez le filet en petits morceaux.
  2. Hacher finement l'oignon.
  3. Dans la crème bouillante, tremper le poisson, les oignons, assaisonner, saler et laisser mijoter 5 minutes sous le couvercle.
  4. Verser la farine de riz et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
  5. Mélanger avec de la crème sure et des herbes finement hachées.
  6. Mettez la purée de pommes de terre en purée dans un plat allant au four ou un bol de noix de coco avec une fine couche.
  7. Disposez le poisson avec la sauce.
  8. Couvrir la couche de poisson avec une couche de pommes de terre.
  9. Cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte tendre apparaisse.
  10. Saupoudrer de pois et de maïs sur le dessus, après quoi le plat peut être servi.

Casserole de purée de pommes de terre (vidéo)

Si vous faites preuve d'imagination, vous pouvez faire de nombreuses autres casseroles à partir de purée de pommes de terre: avec du foie, des légumes, des champignons sauvages et d'autres produits.