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Meilleures recettes de casserole dans une casserole


Les casseroles sont des plats que les femmes au foyer connaissent depuis longtemps. Ils sont pratiques car ils cuisent rapidement, vous pouvez y inclure divers composants et utiliser utilement la purée de pommes de terre restée d'hier, ou la bouillie ou les pâtes refroidies. Dans une casserole, les aliments tenaces reprennent vie et peuvent à nouveau sortir avec succès en public.

A cet égard les casseroles, qui sont cuites sur une cuisinière, sans four, directement dans la casserole sont particulièrement pratiques. De cette façon, vous pouvez rapidement préparer un petit déjeuner copieux, ou le second pour le dîner, ou un dessert sucré.

Casserole de pommes de terre frites avec viande hachée

Ce plat est complètement indépendant, il n'y a pas de réutilisation des restes d'hier ici. Sa particularité est qu'il peut être cuit en exécutant en parallèle 2 processus de cuisson dans 2 casseroles à la fois. Il s'avère presque deux fois plus rapide.

Ingrédients

  • viande hachée - ½ kg;
  • 1 oignon;
  • pommes de terre - 7-8 tubercules;
  • 1-2 gousses d'ail;
  • persil ou aneth;
  • beurre - 2 cuillères à soupe. l.;
  • poivre;
  • 200 ml de lait;
  • sel;
  • huile végétale;
  • 2-3 œufs.

Processus de cuisson:

  1. Après avoir épluché et lavé les pommes de terre, coupez-les en lanières et faites-les frire dans la poêle principale: celle dans laquelle la casserole elle-même sera placée.
  2. Hacher finement l'oignon, hacher l'ail. Nous mettons une poêle auxiliaire sur le feu, faisons frire l'oignon, puis y ajoutons de l'ail, et après 3 minutes nous répandons la viande hachée. Nous faisons tout frire ensemble, pétrissant continuellement la viande hachée avec une cuillère et la forçant à être friable. Il faut donc 7 à 8 minutes, après quoi nous ajoutons l'oignon et la viande et saupoudrons de poivre.
  3. Les pommes de terre frites sont également salées à la fin. Quand il est prêt, mettez la viande et les oignons de la poêle auxiliaire dessus. Nivelez la surface, minimisez le feu sous la casserole.
  4. Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait, battre à la fourchette ou au fouet, pour que le mélange devienne plus ou moins homogène, saler et verser dans une poêle.
  5. Couper les légumes verts, saupoudrer le dessus de la casserole, disposer de petits morceaux de beurre sur la surface. Couvrir la casserole et laisser reposer 20-25 minutes dans cet état. Pendant ce temps, les œufs brouillés doivent bien saisir.
  6. Éteignez le feu, n'ouvrez pas le couvercle pendant 10 minutes. Maintenant, la casserole peut être servie.

Casserole de pommes de terre râpées et champignons sans oeufs

C'est aussi une recette très rapide, et aussi à partir de pommes de terre, qui est toujours à portée de main. Une casserole ainsi cuite est faible, semblable à une crêpe épaisse. Mais très satisfaisant et savoureux, bien que sans œufs.

Ingrédients

  • fromage fondu - 2 paquets (ou fromage Adyghe - 100 ou 150 g);
  • 200 g de fromage à pâte dure;
  • champignons - 300 g;
  • pommes de terre - 600 g;
  • l'aneth;
  • sel;
  • curry, cumin ou autres épices;
  • l'huile d'olive pour la friture.

Méthode de cuisson:

  1. Trois pommes de terre, pelées et lavées, sur une râpe fine, ajouter du sel. Nous l'étalons sur une passoire ou sur une passoire pour égoutter le jus - il faut encore s'en débarrasser.
  2. Nous préparons la garniture de champignons et de fromage: trois fromages, des champignons hachés plus petits. En même temps, lorsque nous râpons du fromage à pâte dure, divisez-le en deux. Une partie ira à la garniture et l'autre aux pommes de terre.
  3. Presser les pommes de terre râpées, assaisonner avec des épices, jeter la moitié du fromage à pâte dure et l'aneth haché dedans. Après mélange, mettre à moitié au fond du moule, pré-huilé, et former des côtés bas.
  4. Nous répartissons la garniture à l'intérieur, en veillant à ce qu'il y ait une couche de pommes de terre entre le côté de la casserole et la garniture. Couvrir la garniture avec les pommes de terre restantes, légèrement tasser.
  5. Fermer la casserole et mettre à feu moyen. Nous le gardons pendant une courte période, environ 10 minutes, de la force de 15 afin que l'intérieur ne soit pas seulement cuit à la vapeur, mais avec la vapeur, il a perdu une partie du liquide.
  6. Mais nous ne devons pas permettre la combustion, alors nous prenons une assiette assez large et retournons la cocotte dessus. Si la croûte est frite, repoussez doucement le gâteau dans la poêle et faites frire le deuxième côté: à nouveau sous le couvercle, puis à nouveau pendant 10 à 15 minutes.
  7. Couper le feu, refroidir légèrement la cocotte et servir.

Pommes de terre et viande - une combinaison classique

La casserole de pommes de terre est venue du Royaume-Uni, où elle est appelée tarte au berger. Toute viande convient à la cuisson, mais elle doit être hachée très finement, de sorte que la viande conservera son goût et sa jutosité.

Ce qui est nécessaire:

  • viande de porc ou de poulet faible en gras - 430-470 g;
  • bouillon de légumes - 110 ml;
  • pommes de terre pelées - 500-550 g;
  • oignons et carottes - 110-130 g chacun
  • lait ou crème liquide - 120-140 ml;
  • œuf moyen - 3-4 pièces;
  • fromage râpé - 125-135 g;
  • romarin, basilic, thym, sel, assaisonnements.

Comment cuisiner:

  1. Couper les pommes de terre en plaques d'épaisseur moyenne, cuire jusqu'à tendreté dans l'eau avec l'ajout d'herbes aromatiques et de sel.
  2. Broyer les légumes restants, les faire frire dans une poêle profonde pendant 6-8 minutes.
  3. Ajouter la viande aux légumes, laisser mijoter à feu doux sous un couvercle pendant un quart d'heure. Ajouter le bouillon, laisser mijoter environ une demi-heure.
  4. Purée de pommes de terre, étalez-la sur la viande.
  5. Préparez la garniture - mélangez la crème avec les œufs et le fromage, le sel, les épices, versez la casserole, saupoudrez d'herbes.
  6. Cuire dans une casserole couverte pendant environ 20 minutes.

La casserole est bonne même le lendemain; vous pouvez la servir avec des salades légères de légumes, des tomates ou des sauces à la crème sure.

Casserole de pâtes aux oeufs et oignons dans une casserole

C’est la casserole la plus simple, et juste ici, vous pouvez donner une seconde vie aux pâtes d'hier. Mais ce n'est pas nécessaire, et vous pouvez faire bouillir des cornes ou des nouilles spécialement pour cette occasion.

Ingrédients

  • pâtes bouillies - ½ kg;
  • œufs de poule - 2-3 pièces;
  • 1 oignon;
  • sel - ¼ cuillère à café;
  • faire frire dans l'huile végétale.

Comment cuisiner:

  1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans du beurre. Quand il commence à dorer, étalez les pâtes et faites-les frire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
  2. Battre les œufs avec du sel à la fourchette ou au fouet, verser sur les pâtes aux oignons.
  3. Nous couvrons la poêle avec un couvercle et faisons frire la casserole, en réduisant la chaleur au minimum. Ce n'est pas pour longtemps, 5-10 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer le couvercle et couper la casserole dans une poêle en morceaux, puis retourner chaque partie pour une meilleure friture.

Cette recette est une base qui permet une tonne d'options. Ainsi, vous pouvez mettre des saucisses hachées ou des saucisses cuites devant les pâtes, puis mettre les pâtes et continuer à les retirer ensemble; vous pouvez ajouter de la crème aux œufs et saupoudrer la casserole de fromage râpé. Et ainsi de suite.

Casserole de légumes aux viandes fumées dans une casserole

En été, vous pouvez faire cuire une telle casserole au moins tous les jours, affinant un ensemble de produits aux goûts de votre famille. C'est un excellent petit déjeuner et peut-être un dîner.

Ingrédients

  • courgettes ou simplement courgettes - 400 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • 1 tomate
  • carottes - 1 légume-racine;
  • Poivre bulgare - ½ pc .;
  • 4 œufs
  • saucisse fumée cuite - 120 g;
  • 2,5% de lait gras - 70 ml;
  • poivre, sel;
  • faire frire dans l'huile.

Cuisine:

  1. Couper l'oignon en gros cubes, mettre dans une poêle chauffée avec de l'huile.
  2. Trois grosses carottes, attachées à l'oignon. Nous les faisons frire ensemble.
  3. Mes courgettes, retirez les graines et coupez la chair en morceaux de taille moyenne. Poivre bulgare, sans graines ni cavaliers, coupé en lanières.
  4. Courgettes au poivron étalées dans une casserole, mélanger. Coupez la tomate en dés et envoyez-la également dans le pot commun. Salez, mélangez le contenu de la casserole.
  5. Il est temps de couper la saucisse. Nous devons le prendre un peu, seulement pour donner l'arôme des viandes fumées et une saveur fumée pour le piquant. Couper la saucisse en dés, la fixer aux légumes au moment où l'on détermine les courgettes semi-finies. Mélanger.
  6. Battre les œufs séparément, d'abord avec du sel, puis avec du lait. Avec cette masse, remplissez les légumes dans une casserole, mélangez rapidement et activement le tout. Saupoudrer de sel et de poivre, fermer le toit et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prête.

Casserole de fromage cottage sucré dans une casserole

La casserole de fromage cottage est sans aucun doute un classique. Cependant, cela peut être très exigeant sur le mode de cuisson; dans aucun four, vous ne pouvez obtenir une casserole de fromage cottage à part entière. Il est encore plus surprenant qu'il soit possible de le faire cuire dans une poêle, sur la cuisinière, et d'obtenir un merveilleux plat - tendre, juteux et aéré.

Ingrédients

  • bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café;
  • vinaigre de table;
  • fromage cottage - 400 g;
  • 4 cuillères à soupe. l le sucre
  • 3 œufs;
  • semoule - 5 cuillères à soupe. l.;
  • sel;
  • raisins secs sans pépins - ¼ m;
  • crème sure - 200 g;
  • huile de poêle (beurre ou légume).

Méthode de cuisson:

  1. Commençons par les raisins secs: rincez-le et remplissez-le d'eau chaude, laissez-le pendant 20 minutes. Quand il gonfle un peu, égouttez l'eau et étalez les raisins secs sur une serviette en papier, débarrassez-vous de l'humidité.
  2. Verser la semoule dans la crème sure, remuer et laisser gonfler.
  3. Écrasez le fromage cottage avec une fourchette ou broyez-le pour qu'il devienne homogène et friable.
  4. Nous libérons les œufs dans un bol, battons avec un fouet avec du sucre jusqu'à dissolution, ajoutons du soda éteint.
  5. Nous ajoutons du fromage cottage aux œufs, battons à nouveau au fouet. Nous nous étendons au fromage cottage et à la crème sure, avec la semoule gonflée, les raisins secs, mélangés de la manière la plus approfondie.
  6. Après avoir graissé la poêle, y décharger la masse de caillé, redresser et niveler la surface. Couvrez la casserole et mettez-la à feu doux. Faites cuire la casserole pendant 20 minutes.
  7. Au moment où il est prêt, la masse sera compactée et les bords seront recouverts d'une croûte de teinte dorée. Le haut de la casserole restera pâle, contrairement aux côtés et à la surface inférieure.
  8. Mettez de côté la casserole, laissez-la reposer un peu. Nous retournons la casserole, ce qui fait que la casserole se déplace à l'envers sur le plat.

Casserole de caillé dans une casserole (vidéo)

Les recettes de casseroles énumérées ne sont qu'une petite partie de celles qui existent en cuisine. Ils peuvent être considérés comme des exemples et un guide d'action. L'hôtesse proactive leur trouvera non seulement une application, mais proposera également ses propres options pour de merveilleuses casseroles dans une casserole.


Regardez la video: Recette de casserole de poisson au fenouil (Décembre 2020).